日本酒の楽しみ方として、古くから親しまれてきた「燗」。

・立ち上る香りが、飲む前から気持ちをほぐす
・冷酒では見えなかった旨みや酸味が、温めることでふわりと顔を出す
・料理と響き合い、ひと皿ごとに表情を変える

本当に美味しい燗酒って何？

①     米の香りと味わいがしっかりある

②     それでいてムワッと嫌な香りがしない

③     料理との相性が良い食中酒

④     燗冷ましで風味のぼやけない

浜福鶴の自社商品や燗酒に合うとされる日本酒の分析に加え、お酒好きの方々へのアンケートを重ねた中で、

・燗にすることで広がる味わい。
・手間さえ愛しく思えるような酒。
私たちは、そんな理想を見つけました。

そして、たどり着いたプロジェクトの答えとこだわり

「生酛」